zondag 1 mei 2016

Opgevulde aubergine

Dit gerechtje viel veel lekkerder uit dan verwacht. Zal hier dus nog wel vaker op het menu komen.

Per persoon

1 aubergine
150g bataat
100g passata
100g rundergehakt (low fat van musclemeat.nl)
100g kerstomaten
Kruiden naar smaak. Ik gebruikte garlic flavor van Mister Flavor en zout

Bereiding

Snij de aubergine in de lengte in plakken van ongeveer een halve cm. Kruid ze goed af en leg ze op een grill(paar minuten elke kant)
Gaar de bataat en bak en gehakt. Doe de bataat en passata bij het gehakt en kruid weer af.
Doe op iedere plak aubergine wat van de puree en rol op. Verdeel er de kerstomaten over en smakelijk!

Macro's
416 kcal
C 52
F 6
P 29

5 fiber



Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen